提拉米蘇 Tiramisu

最近生活過得很充實，做家務以外的時間幾乎都花在整理照片和寫網誌上，然而看到樓下大嫂每天為了小孩絞盡腦汁地變化菜色，看得我心和手都癢了起來，不想面對"現實"的時候就研究食譜，看看有沒有簡單菜色或是蛋糕食譜可以讓我在廚房玩玩。今天決定挑戰不必使用到烤箱的提拉米蘇，從超市買回所需要的材料，就可以進廚房準備這周末的甜食！

做提拉米蘇需要準備的材料有......

超市裏都有賣的手指餅乾 sponge fingers

久違的復出之作 -- 咖啡核桃蛋糕

今年夏天是個令人難忘的夏天，滿檔的行程讓我無力經營網誌，不知不覺這裡乾枯了兩個月，實在令我感到不好意思呀~為了振奮自己重拾寫網誌的熱情，剛好這幾天「做蛋糕魂」被室友激發出來，趕緊將今天嘗試的新蛋糕照片放上來~（話說旅行的照片都整理不完了，我怎麼還有空做蛋糕呀！！）

這個蛋糕材料主要參考BBC網頁上的食譜，由於做法和磅蛋糕大同小異，所以材料中使用的奶油、糖和麵粉，我是根據雞蛋重量而決定的。

大蒜煎豬排

[過了一個"修行"的周末，放風之旅的文章還沒整理好，趕緊先將上星期煮的新菜色放上來墊背一下]

天天開伙的好處是較省錢又可以讓阿哥吃得很飽，壞處則是煮久了會不知道要煮些什麼好！前陣子翻出壓箱已久的食譜書【一個人的簡單料理】尋找靈感，發現這簡單菜色，決定來試試書中的這道料理 - 大蒜煎豬排。

書上的步驟一，"刀尖深入豬肉的瘦肉和脂肪之間，劃上4~5道長1cm左右的切痕，將筋切斷。肉片兩面各灑上少許鹽、胡椒"。我根本沒認真研究啥瘦肉啥脂肪，胡亂在豬肉片邊緣亂劃幾痕後，抹些鹽和胡椒在豬肉片上，事前工作就完成了

醋溜土豆絲

在網路上亂晃時，恰巧在M-Living的部落格上看到這道菜的食譜，剛好兩天前從超市搬了一包兩磅重的馬鈴薯回家，決定拿來試做這道菜。

材料準備好先來張大合照吧！

胡亂搞的鹹豬肉

對我來說放風之旅的最大好處並不是到處遊玩，而是有機會吃到老友的好手藝，也可以順便偷學幾道菜讓阿哥有新菜色吃，可說是"一兼二顧摸蛤仔兼洗褲"呀！

「鹹豬肉」就是這趟出門"放風"時，老友在家弄給我吃的料理之一。事前準備工作很簡單，我這懶人回家後隔天就跑到超市買盒豬肉回家，打算自己弄一次試試看。

事前準備工作只要把豬肉洗淨、拿鹽巴和黑胡椒塗滿豬肉本身後，就可以用塑膠袋或是保鮮盒裝起來，接著放入冰箱就好了

胡亂搞的烤半雞

上周末全英國各地都歡欣鼓舞地慶祝女王就職六十週年，也就是難得的Diamond Jubilee，我和阿哥雖然沒有跑到倫敦親身體驗，每天也不忘勤勞地鎖定BBC網頁上的影片，從Prince Charles談論女王、泰晤士河上的Pageant、盛大的Jubilee Concert到最後一天St Paul的禮拜，和2008年歐巴馬在美國當選總統相比，我們這兩位外國人可算是很捧場了！不過不知不覺也有一個星期沒有發表文章，剛好看到相機裏有之前做菜拍的照片，趕緊來發表一篇"不負責任"之料理。

第一次動手做「港式泡菜」

前幾天看著屋外的好天氣，高興地翻著大雅婷給我的食譜書發現裡頭有敎人如何做泡菜，剛好冰箱內有現成的材料，於是我就嘗試做了這道「港式泡菜」。

這次參考的食譜書是由吳恩文著作的『大廚沒敎的聰明料理 中華篇』，書中提到所需材料有白蘿蔔一根、紅蘿蔔一根、紅辣椒一根及薑少許。調味料的部份則是白糖七大匙、白醋約兩杯、冷開水四分之一杯。

由於英國買的白蘿蔔通常又長又細，我把冰箱內剩下的半根白蘿蔔當成一根使用。手邊剛好沒有辣椒，於是拿出櫃子裡的辣椒片替代。除此之外我還準備一個大玻璃碗來醃泡菜，必須注意的是，書上有提到裝泡菜的容器必須「充分擦乾內部，不能殘留任何水分」喔。

書裡寫著白蘿蔔和紅蘿蔔削皮後切"菱形塊"，我也不懂什麼叫做菱形塊，就亂切一通吧。書裡還寫著薑要切片，不過我切蘿蔔切習慣，不知不覺連薑也切成了條狀，應該無所謂吧？！將所有切好的材料全部放到玻璃碗內，灑上一些辣椒片，就可以開始弄調味料了！

胡亂搞的餅乾

最近整理冰箱冷凍庫時，發現之前趁超市特價買的餅皮居然都沒有使用，決定拿這些現成材料加工作成餅乾，讓阿哥在家時可以有些不一樣的零嘴吃吃！

一直以為這是千層酥餅皮，使用前仔細看才發現這只是單純的派皮麵糰

胡亂搞的炒豬肉

為了不能讓部落格空轉，決定盡量將登不上檯面的晚餐成品放在這。昨天將囤積的最後一盒豬肉拿出來退冰後，打算拿來搭配洋蔥及leek炒道沙茶豬肉來吃吃。

胡亂準備的材料有.......豬肉(切片)、大蒜三、四瓣(切片)、半顆洋蔥(切絲)、一條leek(切絲)

沒想到剛煮完湯的電爐熱度驚人，肉片和蒜頭放下去沒多久鍋底就呈現燒焦的狀態，拍完這張照片後也沒空每個步驟拍照了

培根炒鮮蔬

很久沒有花心思在做飯上，覺得自己端出的料理了無新意，也越來越不知道該弄些什麼來吃的好，這兩天又開始在網路研究食譜，剛好在「Carol自在生活」網頁發現了這一道培根炒鮮蔬，覺得簡單又營養，決定今天就試做這道當晚餐。

西方版的糖醋雞

這幾天在BBC上面發現到一個有趣的英國飲食節目，「Hairy Bikers' Best of British」，主持人是兩位搞笑嘴賤的大胖子，Dave Myers 和 Si King。每集都可以看到他們騎著重型機車在英國境內跑來跑去，介紹不同區域的食材及傳統英國食物的歷史由來。不過每次看到他們騎著車講著「You know, we believe that Britain has the best food in the world.」，真不知道該不該附和......Dave和King兩位大叔在節目中也會教人如何煮菜，通常一集會有兩次示範料理。前兩天在主題"Sweet"的影集內，他們示範如何做一道sweet and sour chicken，看起來挺簡單的，可以成為我這懶婦廚房練藝的一道菜。

馬德拉蛋糕Madeira Cake

Madeira Cake是在BBC網頁上看到的食譜，"馬德拉"這個名詞則是從google translate上面翻譯出來的，不然我還真不知道如何用中文稱呼這個蛋糕。看了一下製作步驟，發現和磅蛋糕挺類似的，於是拿出傢伙試著做看看。

[材料]
奶油                  175 克
糖                      175 克
雞蛋                    3   顆
低筋麵粉          250 克
牛奶                  2~3 tablespoon
檸檬皮               3/4  顆

磅蛋糕 pound cake

旅行結束回家後，發現居然Soton這裡的天氣比出門玩之前還差，先不提溫度只有十度上下，居然還下了連續一個多星期的雨，整個人快要"臭鋪"了起來。在連續陰雨綿綿的好多天後，前兩天終於出現難得一天的大太陽，我決定跳脫出這陣子生活的框框，跑進廚房做起蛋糕來。

磅蛋糕應該是西式蛋糕中蠻普遍的一種，使用的材料就是雞蛋、奶油、糖以及低筋麵粉，使用的比例是1：1：1：1。以下是我這次使用的材料

巧克力戚風蛋糕

會做戚風蛋糕之後，發現這個蛋糕的變化很大，有抹茶戚風、玉米戚風、巧克力戚風等等，這次還是參考妞仔的食譜，做個巧克力戚風蛋糕來吃吃。

比司吉

前幾天不小心在網路上看到廚房裡的人類學家-祖宜的部落格，發現她所介紹的比司吉做法很簡單，某天中午冰箱沒有剩菜可以吃，就從櫃子裡拿出麵粉準備做比司吉來嚐嚐。

[材料]
中筋麵粉         2 杯
奶油                80 克
baking soda       4 茶匙
鹽巴                0.5 茶匙
糖                     1 茶匙
牛奶                 3/4 杯

再試輕乳酪蛋糕

昨天中午阿台哥回家的時候，才通知阿台姊晚上老闆請我們去家裡吃飯（老師家就在斜對門而已），去人家家作客總不好意思空手過去吧，腦袋不自覺得動起來，思考著該做哪一個蛋糕才比較好呢？阿台哥說之前做的輕乳酪蛋糕比較好吃，趕緊跑到廚房準備準備。

戚風蛋糕

妞仔的戚風蛋糕讓阿台姊我看了心頭一直癢癢的，終於手邊工具都齊全了，當然要找一天來試試看這個食譜。但是.....熟練的人做起來很簡單，對於我這個"蛋糕新手"來說，一些"眉眉角角"還是要注意一下，不然失敗率也是很高的！

第一次烤出來的蛋糕有點焦焦的，沒有妞仔形容的"膨"樣，明明妞仔說這蛋糕還挺簡單的，怎麼我做出來會變成這樣呢？

輕乳酪蛋糕

這篇文章很早之前就寫好，但是第一次做蛋糕的時候沒有拍照片，成品也不大好看，所以等到嘗試第二次之後才發表。


一直很想吃甜食卻又不知道該買什麼好的阿台姐我，每天對著電腦螢幕盯著妞仔的網誌看，第一個想嘗試的就是這個"輕乳酪蛋糕"食譜。因為需要準備的材料很簡單，手邊的器具只差一個烤盤就齊全了，於是在某個晴朗的天，決定走路到市中心的IKEA買烤盤回家做蛋糕去！

香蕉蛋糕

一直很想念Trista做的香蕉蛋糕，剛好買回來的香蕉剩下ㄧ根，不知不覺地香蕉被放到表皮起了斑點，決定等到表皮全部黑掉，讓香蕉熟透一點再來做香蕉蛋糕。

在網路上搜尋到不少關於香蕉蛋糕的食譜，由於我的香蕉只有ㄧ根，所以綜合各家食譜後自己調整材料份量如下：

千層麵

很久很久以前，阿台姊（也就是我）吃過一次高中老友Trista親手做過的千層麵，之後一直很想自己動手做做看，但是不知道為什麼也一直沒有實踐。這次看到Sainsbury's的千層麵一盒特價39p，趕緊買個兩三盒回家做做看。