久違的復出之作 -- 咖啡核桃蛋糕

今年夏天是個令人難忘的夏天，滿檔的行程讓我無力經營網誌，不知不覺這裡乾枯了兩個月，實在令我感到不好意思呀~為了振奮自己重拾寫網誌的熱情，剛好這幾天「做蛋糕魂」被室友激發出來，趕緊將今天嘗試的新蛋糕照片放上來~（話說旅行的照片都整理不完了，我怎麼還有空做蛋糕呀！！）

這個蛋糕材料主要參考BBC網頁上的食譜，由於做法和磅蛋糕大同小異，所以材料中使用的奶油、糖和麵粉，我是根據雞蛋重量而決定的。

[材料]

奶油                  175 克
糖                      175 克
雞蛋                    3   顆
低筋麵粉          175 克
咖啡               約 40 ml
核桃               約 50 克

以下是我的做法
1. 首先將室溫軟化的奶油和糖放入鍋中，手持木湯匙用力攪拌混合（好友崔姊說這步驟可以用攪拌器，做出來的蛋糕就不會像我做的這麼"實"）
2. 攪拌均勻後，將一粒雞蛋打入鍋裡攪拌，攪拌均勻後再加入下一顆雞蛋，以同樣的步驟將雞蛋全加入到鍋中
3. 拿出一包即溶黑咖啡粉，用約40ml的水沖泡後，倒入攪拌均勻的"奶油糖蛋"糊中，混合均勻
4. 接著將秤好重量的麵粉篩入鍋中，再放入核桃一起攪拌均勻
5. 最後將準備好的麵糊倒入烤盤，放入事先用180度C預熱好的烤箱內烘培即可。由於我使用 18cm小烤盤，烘培時間有點不知如何掌握，最後大約烤了30~35分鐘，還是利用筷子插入法檢測蛋糕是否有烤熟XD

將烤好的蛋糕拿出烤箱，放在架上冷卻

蛋糕冷卻後，拿著刀子從中切開，塗上打好的奶油，看起來還挺不賴的:P