大蒜煎豬排

[過了一個"修行"的周末，放風之旅的文章還沒整理好，趕緊先將上星期煮的新菜色放上來墊背一下]

天天開伙的好處是較省錢又可以讓阿哥吃得很飽，壞處則是煮久了會不知道要煮些什麼好！前陣子翻出壓箱已久的食譜書【一個人的簡單料理】尋找靈感，發現這簡單菜色，決定來試試書中的這道料理 - 大蒜煎豬排。

書上的步驟一，"刀尖深入豬肉的瘦肉和脂肪之間，劃上4~5道長1cm左右的切痕，將筋切斷。肉片兩面各灑上少許鹽、胡椒"。我根本沒認真研究啥瘦肉啥脂肪，胡亂在豬肉片邊緣亂劃幾痕後，抹些鹽和胡椒在豬肉片上，事前工作就完成了

接著起油鍋，將切好的蒜片丟到鍋中，聞到蒜香後就把豬肉放到鍋中

其實豬肉片很薄，記得將爐子調成中火後慢煎，覺得熟了就可以起鍋了

最後用鍋中的殘油炒了這盤菜，賣相看起來還可以，其實是之前做的"培根炒鮮蔬"，只是沒有放培根而已