西方版的糖醋雞

這幾天在BBC上面發現到一個有趣的英國飲食節目，「Hairy Bikers' Best of British」，主持人是兩位搞笑嘴賤的大胖子，Dave Myers 和 Si King。每集都可以看到他們騎著重型機車在英國境內跑來跑去，介紹不同區域的食材及傳統英國食物的歷史由來。不過每次看到他們騎著車講著「You know, we believe that Britain has the best food in the world.」，真不知道該不該附和......Dave和King兩位大叔在節目中也會教人如何煮菜，通常一集會有兩次示範料理。前兩天在主題"Sweet"的影集內，他們示範如何做一道sweet and sour chicken，看起來挺簡單的，可以成為我這懶婦廚房練藝的一道菜。

參考著從BBC網頁上找到食譜，以下是我這次準備的

[材料]
雞胸肉      2   塊
洋蔥         1    顆
青椒         1    顆
紅椒         1    顆
鳳梨        1/4  顆

[醬汁]
鳳梨原汁                                    300 ml
醬油                                             1  湯匙
醋                                                1  湯匙
cornflour(也就是太白粉)               1  湯匙
蕃茄醬                                         2  湯匙
大蒜                                             2 瓣(切碎)
辣椒片、黑胡椒、糖                     少許

將切好的材料擺在一起來張大合照吧！

首先將所有材料先切好，雞胸肉也裹上一層薄薄的cornflour放在旁邊備用，接著準備醬汁。請出大將阿哥將鳳梨"殺"好，放幾片鳳梨進去果汁機內打個300毫升的鳳梨原汁，然後放入醬油、白醋、cornflour、番茄醬、切碎的蒜頭攪拌均勻就完成啦！所有東西都準備就緒後，就可以起油鍋，陸續將洋蔥、青椒/紅椒還有雞肉放下去翻炒，最後加入醬汁以及幾片鳳梨，灑些糖和辣椒片就可以起鍋啦！

第一次完成的Sweet and Sour Chicken

今天還特地將炒好的四季豆、洋蔥還有玉米拌入煮好的白飯內，看起來好像比較"特別"一點

從兩位大叔的節目中才知道這道菜是在15世紀傳入西方，"改良"之後就變成他們很愛吃的一道料理。以前在美國常看到外國人很愛點Sweet and sour chicken，都忘了這口味和我們熟悉的糖醋不一樣，大概是我煮的不好吃，不挑嘴的阿哥的評語是「不喜歡這個醬料，和今天特別準備的拌飯不大合」，不知道和我少加一匙蕃茄醬有沒有關係，下次再來找找東方的糖醋食譜來試試！