馬德拉蛋糕Madeira Cake

Madeira Cake是在BBC網頁上看到的食譜，"馬德拉"這個名詞則是從google translate上面翻譯出來的，不然我還真不知道如何用中文稱呼這個蛋糕。看了一下製作步驟，發現和磅蛋糕挺類似的，於是拿出傢伙試著做看看。

[材料]
奶油                  175 克
糖                      175 克
雞蛋                    3   顆
低筋麵粉          250 克
牛奶                  2~3 tablespoon
檸檬皮               3/4  顆

材料大集合

首先將奶油放在室溫中，稍微軟化後切成小塊，和秤好重量的糖一起放入鍋中。接著就如同做磅蛋糕時一樣，用木湯匙將奶油還有糖用力攪拌均勻。攪拌均勻後就可以加入雞蛋，一次打入一顆到鍋中，繼續攪拌直到均勻為止，最後就可以放入麵粉以及牛奶。

用刮皮刀削下檸檬皮，將其切細條後就可以加到麵糊裡，稍微攪拌一下

將麵糊倒入準備好的烤盤內，放入以180度C預熱好的烤箱中

烤個35分鐘左右，蛋糕就出爐啦~

放在架上冷卻15分鐘後，就可以脫模了！

烤出來的蛋糕和之前磅蛋糕相比，裡頭稍微鬆軟沒那麼扎實，由於麵糊裡放入檸檬皮，所以蛋糕吃起來有很濃的檸檬味，還不賴唷！