胡亂搞的鹹豬肉

對我來說放風之旅的最大好處並不是到處遊玩，而是有機會吃到老友的好手藝，也可以順便偷學幾道菜讓阿哥有新菜色吃，可說是"一兼二顧摸蛤仔兼洗褲"呀！

「鹹豬肉」就是這趟出門"放風"時，老友在家弄給我吃的料理之一。事前準備工作很簡單，我這懶人回家後隔天就跑到超市買盒豬肉回家，打算自己弄一次試試看。

事前準備工作只要把豬肉洗淨、拿鹽巴和黑胡椒塗滿豬肉本身後，就可以用塑膠袋或是保鮮盒裝起來，接著放入冰箱就好了

豬肉閒置一天後就可以從冰箱內取出，放到組合好的蒸籠內開始蒸。老友並沒有告訴我要蒸多久，所以我從水滾後開始計時25分鐘，就將豬肉取出

打開蒸籠時發現豬肉不止被蒸熟，盤子裡面也跑出一堆油。我先把豬肉夾到碗內，用小刀切成小塊狀，由於阿哥不知何時會回家，怕豬肉會太乾的我就把盤內的肥油也倒進碗中，所以這張照片才會顯得油膩膩，如果馬上要吃的話，應該可以不必這麼做。以前在家吃的鹹豬肉都是用煎的，吃起來有時候會有乾乾澀澀的感覺，蒸的鹹豬肉吃起來比較"嫩"，雖然用的是五花肉，由於油被蒸出了不少，所以吃起來卻不油，還挺下飯的！