2012年11月16日 星期五

提拉米蘇 Tiramisu

最近生活過得很充實,做家務以外的時間幾乎都花在整理照片和寫網誌上,然而看到樓下大嫂每天為了小孩絞盡腦汁地變化菜色,看得我心和手都癢了起來,不想面對"現實"的時候就研究食譜,看看有沒有簡單菜色或是蛋糕食譜可以讓我在廚房玩玩。今天決定挑戰不必使用到烤箱的提拉米蘇,從超市買回所需要的材料,就可以進廚房準備這周末的甜食!

做提拉米蘇需要準備的材料有......
超市裏都有賣的手指餅乾 sponge fingers
還有灑在表層的cocoa powder,調內餡需要的mascarpone cheese和double cream,以及即溶咖啡。這次參考BBC上的食譜比例,換算後決定這次內餡使用的mascarpone cheese為500克,double cream則是300 ml
首先將double cream倒入大碗
接著用電動攪拌器攪打,直到舉起攪拌器時,被拉起的奶油有點固定為止
(食譜上寫著"Whip the cream until it forms stiff peak")
拿出櫃子裡的糖,秤好80克後倒入裝有mascarpone cheese的鍋子裡
將打好的奶油、糖和mascarpone cheese混合均勻,內餡就做好了!
準備好容器,將沖泡好的咖啡和sponge fingers擺在一旁,就可以來組合提拉米蘇啦!
將手指餅乾的一側浸入咖啡一會兒後放入準備好的容器,鋪好一層手指餅乾後,接著塗上一層剛調製好的內餡
就這樣一層手指餅乾、一層內餡,直到自己滿意為止!
最後在表層灑上cocoa powder,簡單版的提拉米蘇就完成了!接著放到冰箱冷藏,想吃的時候再拿出來就可以了!



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