黑胡椒雞柳(改良版)

昨天拿出上星期分解好的雞胸肉,決定來參考紐西蘭美女的黑胡椒雞柳來當晚餐


[材料]
雞胸肉  兩片, 洋蔥  一顆, 紅蘿蔔  一條
[醃肉料]
醬油  一大匙, 黑胡椒  一小匙, 米酒  少許
[調味料]
水 少許,黑胡椒(看個人口味)
(懶人準備晚餐時總是比較隨興, 所以材料沒有秤重, 請見諒)

首先將雞胸切條,泡浸在醃肉料裡約20~30分鐘,接著洗淨還有削皮胡蘿蔔並且切細條...肉醃好了之後起油鍋, 先將洋蔥放到鍋中炒開至半熟, 接著把雞胸肉丟進鍋內炒開, 蓋上鍋蓋稍微悶一下, 打開鍋蓋把紅蘿蔔還有調味料放至鍋中,拌炒一下後就蓋上鍋蓋,這時我會將爐子關掉,利用電爐的餘熱繼續"悶",大概三分鐘過後就可以起鍋了!

除了雞肉,我還準備了蒜片炒甜豆, 醃製白蘿蔔, 阿台哥回家後也幫忙煮了菠菜肉丸湯 (肉丸是使用周末包水餃剩下的餡料)

以上,就是我們的晚餐啦~
(照片中的巧克力蛋糕是下午剛烤好,照相時"充場面"用的,哈哈~)