日式漢堡排

之前在Colony Club也做過一次漢堡排,那次將肉球成團的時候,洋蔥總是"不配合"沾得滿手都是,或許是因為沒有加麵包屑及牛奶,也或許是沒有注意材料的比例! 這幾天整理IE"我的最愛"時,順手到MASA的網誌晃晃,才發現MASA放上了影片教人做日式漢堡排,今天晚餐不知道要準備什麼來吃,就決定再來試試看日式漢堡排

[材料]
牛絞肉  500g
洋蔥  1顆
麵包屑  75g
牛奶  75g
雞蛋  1顆
黑胡椒粉  少許


"黃金漢堡肉"要同時使用牛肉和豬肉(比例是7:3), 可是超市賣的絞肉都是一包一包的,若使用兩種肉類,剩下的豬肉就會難收拾,於是今天就做個全牛肉的漢堡肉吧~

MASA說洋蔥要炒到這種黃唷~

首先將切碎的洋蔥放到平底鍋翻炒! 炒好後就把洋蔥拿到一旁放涼,等到洋蔥變涼之後,將絞肉,洋蔥,牛奶,麵包屑,以及雞蛋放在一個大盆裡攪拌均勻,攪拌到肉糊有黏稠狀就差不多了!這時就可以雙手抹點油,抓起"一團"肉球,在兩手間來回甩打約百回拍打兩三回成型,就可以放到平底鍋用中火慢煎即可!

剛煎好的漢堡肉

漢堡肉煎好取出後,用同一個鍋子翻炒蘑菇,炒熟之後放到小湯鍋裡,加少許水以及咖哩塊,做成咖哩蘑菇醬, 澆在漢堡肉上就成了日式蘑菇咖哩漢堡排啦~

難得認真擺盤的"日式磨菇咖哩漢堡排"